材料：地瓜泥250-300克、中筋面粉300- 40 0克、酵母3-5克、鸡蛋1个、糖 20 -60克（可选）、植物油或牛奶适量。
做法：
蒸制地瓜泥：地瓜去皮蒸熟后压成泥，趁热加入糖搅拌融化。
2.和面发酵：加入面粉、酵母、鸡蛋和少量油或牛奶（如面团干硬可加水），揉成软面团，发酵至2倍大。
3.整形烙制：面团排气后分成小剂子，可包入红糖芝麻、豆沙等馅料，擀成约1厘米厚的饼坯。平底锅刷油，小火烙至两面金黄，期间可盖锅盖加速熟透。
特点：松软如面包，奶香味浓郁，适合早餐。
材料：生红薯2个、面粉20-50克、白糖5克、水少许。
做法：
1.切丁调糊：红薯切丁，加面粉、糖和少量水拌匀成稠糊（以红薯丁裹上薄糊为宜）。
2.煎制技巧：平底锅多放油（比炒菜略多），用勺子摊成小圆饼，中小火煎至两面焦脆即可。
特点：外皮酥脆，内里保留红薯颗粒感，简单易操作。
三、传统地瓜面饼（无酵母版）材料：熟地瓜泥、中筋面粉（比例约3:1）、开水适量。
做法：
1.和面：地瓜泥趁热加面粉，用开水和面，揉至不粘手的软面团，醒发10分钟。
2.烙制：擀成薄饼，平底锅刷油，中小火烙至两面金黄，可反复翻面确保受热均匀。
特点：饼皮略带嚼劲，地瓜甜味突出，适合搭配咸菜或粥类。
四、红薯粉小苏打饼（酥脆口感）材料：红薯粉180克、小苏打2克、凉水190克。
做法：
1.调面糊：红薯粉加小苏打和凉水调成稠糊，静置5分钟。
2.煎制：手沾水将面糊搓圆压扁，放入热油锅中，小火煎至两面金黄，趁热食用。
特点：外酥内软，凉后易变硬，需现做现吃。
五、创意奶香红薯饼（烤箱/平底锅通用）材料：红薯泥280克、面粉400克、奶粉20克、鸡蛋2个、酵母4克、芝麻适量。
做法：
1.混合发酵：红薯泥加奶粉、鸡蛋、酵母拌匀，倒入面粉揉成团，一次发酵30分钟。
2.烤烙结合：擀成厚片切块，可用平底锅烙或烤箱180℃烤20分钟，表面喷水防干。
特点：奶香浓郁，外焦里软，适合下午茶。
注意事项：1.面团软硬度：地瓜含水量不同，和面时需灵活调整，以“软而不粘手”为佳。
2.火候控制：全程中小火，避免外糊内生，烙制时盖锅盖可加速内部成熟。
3.健康搭配：脾胃虚寒者少食，可搭配温热饮品平衡。
以上做法可根据工具和食材灵活调整，如无酵母可用泡打粉替代，或直接做成无发酵版本。更多细节可参考原食谱。
