以下是专为坐月子设计的清炖排骨汤做法大全，结合产后营养需求与中医调理原则，精选5款经典食谱并附关键技巧，帮助产妇温和进补、促进恢复。
一、坐月子清炖排骨汤基本原则
1. 选材要点：
2. 去腥关键：
3. 火候控制：
二、分阶段推荐食谱（产后第1-4周）
根据产后恢复需求调整食材配伍：
| 阶段 | 调理重点 | 推荐汤品 | 核心食材 |
|-|-|
| 产后1-10天 | 排恶露、促恢复 | 冬瓜排骨汤 | 排骨+冬瓜+姜（利尿消肿） |
| 产后11- 20 天| 催乳、补气血 | 四神排骨汤 | 排骨+山药/芡实/莲子（健脾） |
| 产后21-30天| 强筋骨、固元气 | 花生四物排骨汤 | 排骨+花生+四物汤包（补血）|
三、经典清炖排骨汤食谱详解
1. 基础清炖排骨汤（产后全阶段适用）
食材：
> 肋排500g、玉米1根、胡萝卜1根、姜5片、料酒 20 ml、盐适量（产后2周后加）。
做法：
1. 排骨焯水后沥干，热锅凉油煎至微黄（去油腻增香）。
2. 加开水、姜、料酒，大火煮10分钟转小火炖40分钟。
3. 加玉米、胡萝卜再炖 20 分钟，关火前5分钟加盐。
功效：健脾开胃，补充维生素。
2. 四神排骨汤（促消化、防便秘）
食材：
> 小排500g、山药100g、芡实15g、莲子15g、茯苓10g、枸杞5g。
做法：
1. 药材洗净浸泡30分钟，排骨焯水。
2. 所有材料加水大火煮沸，转文火炖1.5小时。
3. 产后2周后可加米酒20ml提香。
功效：调理脾胃，缓解产后水肿。
3. 多味蔬菜排骨汤（营养均衡）
食材：
> 排骨500g、番茄1个（去皮）、西兰花50g、玉米半根、红枣3颗。
做法：
1. 排骨煎炒后加开水、姜片炖40分钟。
2. 加入番茄、玉米炖20分钟，放西兰花、红枣煮5分钟。
贴士：番茄增加酸味促进食欲，适合产后食欲不振。
四、烹饪技巧与注意事项
1. 去油减腻技巧：
2. 调味禁忌：
3. 催乳增效：
4. 高汤保存：
五、营养师特别建议
1. 分阶段调理重点：
2. 饮食禁忌：
> ⚠️ 重要提示：剖腹产产妇需等伤口愈合（约产后10天）后再食用排骨汤，避免肉汤中嘌呤影响恢复。
以上食谱兼顾传统月子餐的温和性与现代营养学，产后妈妈可根据体质灵活调整食材配伍。若有恶露异常或乳腺炎，暂停进补并及时就医。
