1. 塑料一次性杯子
PP(聚丙烯,回收标志5):耐温性:PP材质的耐高温性较好,可承受130°C左右的温度,短期可达150°C。这类杯子是唯一可放入微波炉加热的塑料材质,理论上适用于低温烘焙(如纸杯蛋糕)。风险:高温下可能轻微变形,且长时间加热可能释放微量有害物质,建议控制温度和时间。其他塑料材质:PET(标志1):耐热仅70°C,高温易变形并释放有害物质,不适合烘焙。PS(标志6):耐热性差(约75°C),高温易释放苯乙烯等化学物,严禁烤箱使用。PC(标志7):虽耐高温至120°C,但含双酚A(BPA),高温下可能迁移至食物中,存在健康风险。2. 纸质一次性杯子
适用性:普通纸杯通常涂有防水聚乙烯(PE)或蜡层,耐温性较低(约80–100°C),若用于烤箱可能出现渗漏或燃烧。食品级烘焙纸杯:专为烘焙设计,内层为食品级硅油涂层,耐高温(可达200°C以上),可直接用于烤蛋糕。注意事项:避免使用颜色过白或含杂质的劣质纸杯,可能残留荧光剂或化学物质。若DIY改造普通纸杯(如剪成模具支架),需确保其无涂层或符合食品接触安全标准。3. 替代方案:铝箔模具
铝箔托盘/模具:专为烘焙设计,耐高温(烤箱安全)、无毒且可一次性使用,适合制作杯子蛋糕。优势:导热性优于纸杯,受热均匀,且无化学迁移风险。4. 使用建议
优先选择专用烘焙模具:如硅胶模具、铝箔杯或食品级纸杯,安全性更高。若使用一次性杯子:确认材质为PP(标志5)或食品级耐高温纸杯。控制烤箱温度不超过材质标注的耐热上限,避免长时间烘焙。避免重复使用,防止残留物滋生细菌或化学物质累积。短期低温烘焙时,符合标准的PP塑料杯或食品级纸杯可临时替代专用模具,但存在变形或化学迁移风险。长期或高温环境下,建议选用专用烘焙工具(如铝箔杯或硅胶模具)以确保安全性和效果。